at drive uden mål gennem byen, bogen, glasset
Sektion
Mad
Derfor valgt
Vi kender alle den rødternede låg. Men hvad er det med Bonne Maman, der gør, at det føles både hjemmelavet, mystisk og evigt tilgængeligt på samme tid? Her er en nysgerrig reportage om syltetøjet, der ikke vil give slip på sine hemmeligheder, men netop derfor er så uimodståeligt.
Mad
Derfor valgt
Dyk ned i historien om, hvordan københavnsk restaurantionsliv blev formet, og hvordan brunchen for alvor kom til Danmark. Mød manden der, midt i 80’erne, blev headhuntet til en souschef-stilling på restauranten Copenhague i Paris, hvor han arbejdede side om side med den legendariske Francis Cardenau. En fortælling der emmer af passion for mad, godt håndværk og gastronomisk historie, perfekt til en eftermiddag hvor tankerne får lov at vandre.
Mad
Derfor valgt
Dyk ned i den danske gastronomis historie fortalt direkte fra køkkenet, når Thomas Rode serverer stenalderens frikadelle: østers. Mød kokke-koryfæerne omkring et bord fuld af fortællinger og smagsoplevelser. Perfekt til en aften, hvor du har lyst til at lade dig forføre af sanserne og den gode historie bag en tallerken.
Mad
Derfor valgt
Dyk ned i et hudløst ærligt essay om madbranchens mørke sider, hvor en kvinde fortæller om frygt, udnyttelse og et arbejds-Stockholmsyndrom. Du får et nyt blik på restaurantoplevelsen — og den dedikation, der kræves, både den gode og den usunde. En vigtig, tankevækkende læsning mens vi taler mere og mere om arbejdskultur og trivsel.
Om mad
Mad som håndværk og glæde. Opskrifter, restaurantnoter, portrætter af kokke og bagere, og betragtninger over det at spise langsomt sammen med nogen, man holder af.